gassier法在法国葡萄酒庄的应用
1. 什么是gassier法
gassier法是一种酿造葡萄酒的方法，通过在发酵过程中，向葡萄汁中加入一定量的氮气，以剔除其中的过量氧气，保持酒液中的活性酵母细胞进行酵母发酵，同时可以减少酒液受氧化的反应发生，达到保鲜的效果。
2. Gassier法在法国酒庄的应用
许多法国葡萄酒庄在酿造中采用gassier法以提高酿酒的效率和品质。其中，Pierre Gassier是其发明者，从其名字中也可窥见做法的由来。
法国Gassier葡萄酒庄是应用gassier法的代表性的酒庄之一。该酒庄一直致力于采用优质葡萄酿造最好的葡萄酒，而采用gassier法对于保持酒的口感、纯度和质量起到了非常积极的作用。
3. gassier法的优点
采用gassier法进行酿造的葡萄酒相较于传统酿造方法，有以下几点优点：
1. 通过注入氮气的方式，剔除葡萄汁中的氧气，减少了酒液受氧化的反应，保证了葡萄酒的口感和香气。
2. 降低了酒液的PH值，保证酿酒过程中发酵的稳定性和效率，使得酿造合格的葡萄酒更容易。
3. 通过在发酵期间实施注氮，提高酵母在酒液中的生存能力，加强了活性酵母的发挥效果，使得葡萄酒的香气更加浓郁。
4. 结论
随着科技的不断发展，越来越多的新的酿造方法被引入到葡萄酒的生产中。尤其是在法国，以其悠久的葡萄酒酿造历史，一直是葡萄酒产业的领跑者。而采用gassier法进行葡萄酒酿造，能够更好的保证葡萄酒的品质和口感，为饮客带来更好的饮用体验。
